伊朗一手地接提供資料

伊朗位于里海和波斯灣之間的大高原，歷史超過兩千五百年。

他們是與術(shù)語“雅利安人”有關(guān)，并且應(yīng)該在史前時代被印歐人占領(lǐng)中亞。歷經(jīng)帝國的多次入侵和更迭，生活在這個地區(qū)和許多鄰近的領(lǐng)土由于征服和擴張，受到它的影響。

伊朗的中央高原實際上是一個構(gòu)造板塊。它形成一個盆地周圍環(huán)繞著幾座高大、侵蝕嚴(yán)重的山脈， 主要是北部的厄爾布爾茲山脈和扎格羅斯山脈 西和南。地質(zhì)高度不穩(wěn)定，造成頻繁地震。幾座重要的火山，包括達馬萬德山， 全國最高峰，海拔約19，000英尺，(5，800 米)。

干旱的內(nèi)陸高原包含兩個非凡的沙漠： Dasht-e-Kavir(Kavīr沙漠)和Dasht-e-Lut(Lūt) 沙漠)。這兩個沙漠在該國東部占主導(dǎo)地位， 構(gòu)成延伸到中亞和巴基斯坦。

伊朗的氣候是極端氣候之一，從亞熱帶到亞極地，由于海拔高度和降雨量的極端變化全國溫度范圍高達130華氏度 西南部和波斯沿線的華氏度(55攝氏度) 墨西哥灣沿岸到-40華氏度(-40攝氏度)。雨量每年不到兩英寸(五厘米)不等 。

伊朗是一個多民族、多文化的社會，該國的民族大約一半的人口講波斯語和附屬語言 方言是他們的主要語言。其余人口說來自印歐語系、烏拉爾-阿爾泰語系(突厥語)或閃米特語系的語言。

食品與飲食

日常生活中的食物。 正如人們可能從伊朗的地理狀況中所期望的那樣，它的食物在希臘和印度的準(zhǔn)備之間達成了中間位置。它更加多樣化，比希臘印度食物更辛辣和微妙，更多地使用新鮮食材。

伊朗人的健康飲食以新鮮水果、蔬菜和 蔬菜。肉類(通常是羊肉、山羊或雞肉)用作調(diào)味品 而不是作為一頓飯的核心。大米和新鮮無酵或半發(fā)酵全麥面包是主食淀粉。主要飲料 是紅茶。主要的飲食禁忌是伊斯蘭教的禁令反對豬肉。

早餐是一頓便餐，包括新鮮的無酵面包，茶和也許是黃油、白(羊乳酪式)奶酪和果醬。雞蛋也可以吃 油炸或煮沸。早餐吃肉不常見。

一天的主餐在下午一點左右吃。在中產(chǎn)階級家庭中，它通常從一盤新鮮蔬菜——蔥、蘿卜、新鮮羅勒、薄荷、香菜，與無酵面包和白面包一起食用的奶酪。主菜是蒸香米飯( chelow )，配上一個或多個由肉和新鮮蔬菜制成的燉菜或水果。這種被稱為khoresht的燉菜類似于溫和的咖喱。它以一個核心成分為中心，例如 茄子、秋葵、菠菜、榅桲、芹菜等。一種特別著名的 khoresht ， fesenjun ，由羊肉、雞肉、鴨肉或野雞組成，用醬汁烹制 洋蔥、核桃粉和石榴糖蜜。除了它的米飯也可以煮沸后通過混合新鮮香草，蔬菜，水果或肉類來制備成抓飯( polow )。

伊朗國菜，稱為chelow kabab ，由用檸檬汁或酸奶腌制的羊肉片，洋蔥和藏紅花，在熱火上烤。與烤洋蔥和西紅柿一起食用，上面加了一塊黃油和一個生蛋黃。