中國(guó)疾控中心提示，“無糖月餅”實(shí)際上是指沒額外添加蔗糖，而用木糖醇、阿斯巴甜等來代替蔗糖，無糖月餅餅皮的主要原料還是面粉。此外月餅最好大家分著吃。按150克大小的五仁月餅計(jì)算，一個(gè)體重約50公斤的成年人，每多吃一塊將攝入約678千卡能量，須跑11.58公里(大約80分鐘)消耗完。

流言

每年中秋佳節(jié)，月餅是家家戶戶必備的時(shí)令食品，也成為親朋好友之間傳遞情感的橋梁。

不過，隨著人們對(duì)健康飲食的關(guān)注不斷增加，傳統(tǒng)的高糖、高脂月餅逐漸失去部分市場(chǎng)。畢竟吃多了，普通人容易長(zhǎng)胖，糖尿病人吃了影響血糖。

所以，大家更傾向于選擇自帶健康光環(huán)的“無糖月餅”，很多人都認(rèn)為，無糖月餅中不含糖，更健康。但是，“無糖月餅”真的無糖嗎?是否一定要比傳統(tǒng)月餅更健康、更適合糖尿病人呢?

分析

無糖月餅真的無糖嗎?

市場(chǎng)上我們經(jīng)?？吹?ldquo;無糖月餅”的字樣，這讓人誤以為它們是完全不含糖的月餅，因此覺得會(huì)更健康。然而根據(jù)我國(guó)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》[1]，食品中的糖含量少于0.5克/100克才可以標(biāo)注為無糖產(chǎn)品。實(shí)際上市售的月餅大都很難達(dá)到這一要求。

更常見的是以下兩種：

無蔗糖月餅：通常是用麥芽糖漿、果葡糖漿等其他糖漿原料，代替了綿白糖、白砂糖或冰糖等蔗糖原料。不過，它們和蔗糖作用幾乎一樣，仍舊是糖，仍然含有一樣的熱量、仍可升高血糖。

糖醇月餅：既不添加蔗糖、也沒有添加糖漿，使用的是糖醇類甜味劑(麥芽糖醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇等)。像麥芽糖醇，甜度是蔗糖的90%，既可保留甜度，又不參與人體代謝，原則上適合減肥、控糖的人群。如果又能滿足無糖標(biāo)準(zhǔn)，則稱之為「無糖月餅」。

整體這兩種月餅，都逐漸以糖醇類甜味劑來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的糖。相比傳統(tǒng)的綿白糖，甜味劑能更好地控制熱量，降低孩子齲齒的風(fēng)險(xiǎn)，也對(duì)忌糖人群非常友好。

不過，如果貪吃過多的糖醇月餅或者糖醇其他食品，這種甜味劑會(huì)增加孩子對(duì)甜味的渴望，變得更“嗜甜”;而且糖醇本身有“低熱量、不升糖”的特性，這就意味著糖醇不被小腸吸收。那么吸收的糖醇進(jìn)入大腸之后，會(huì)促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，往往容易造成脹氣、腹瀉等問題。

因此一些細(xì)心的廠家，整體會(huì)給出溫馨提示：雖然糖醇糕點(diǎn)是為糖尿病人制作的，可以放心食用，但不建議多吃，每次吃半塊或者一塊，具體食用量還要根據(jù)每個(gè)人的身體狀況來定量。

再者，不管是「無蔗糖月餅」、「糖醇月餅」還是「無糖月餅」，其主要原料還有面粉和淀粉，這些含淀粉的原料一樣可以升高血糖。因此，糖尿病人群和減肥者，對(duì)「無糖月餅」也要控制攝入量，不能因?yàn)樾麄鞫翢o顧忌地敞開吃。

教你挑選好月餅

中秋佳節(jié)，月餅代表著團(tuán)圓情誼，如果自己吃或者送親朋好友，該怎么挑選呢?這里教大家3個(gè)步驟：

第一，盡量選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。如果購(gòu)買的是散裝或者網(wǎng)購(gòu)的手工月餅，需要更加注意食品衛(wèi)生。

第二，看標(biāo)簽，注意生產(chǎn)日期和營(yíng)養(yǎng)成分表。月餅離生產(chǎn)日期越近越好。

營(yíng)養(yǎng)成分表看NRV，意味著一日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的占比。像能量、脂肪、碳水化合物盡量低些。如果在營(yíng)養(yǎng)成分表中，糖顯示0，一定程度上會(huì)更健康些。

第三，在餡料選擇上，可根據(jù)個(gè)人健康狀況、口味偏好挑選。

像傳統(tǒng)五仁月餅，脂肪多，糖相對(duì)較少;蛋黃、蓮蓉等月餅熱量很高、油脂也高些;鮮肉類月餅蛋白質(zhì)含量高一些，不過口味比較咸;水果類月餅雖然脂肪含量最低，但血糖反應(yīng)大些;雜糧月餅，為了口感大概率含有較多脂肪，不一定熱量低。好在月餅一年到頭也吃不了幾次，選的時(shí)候注意下即可。

節(jié)日健康吃月餅小Tips

挑選健康的方式收到了，但依然好多人說，“每逢佳節(jié)胖三斤”如果不想長(zhǎng)胖，那怎么吃更為合適呢?

1.控制總量，代替主食和甜食

像月餅本身屬于高能量、高油、高糖的糕點(diǎn)，特別像蛋黃蓮蓉、奶黃流心;吃它的時(shí)候，可以減少米飯、饅頭、面條等主食和甜食的攝入。

為了解膩，可以配淡茶(烏龍茶、大麥茶、綠茶等)吃月餅，并且減少"炒菜油"。像鍋巴、蛋糕、薯片、餅干等零食也都可以省了。

2.買小個(gè)頭，分享著吃

通常，一個(gè)月餅大約200-400千卡每100克大約380千卡，攝入的熱量相當(dāng)于一頓飯。

所以，建議買小個(gè)頭的月餅，每次就吃一塊;大點(diǎn)的話，掰開親朋好友彼此分享，這樣還能同時(shí)品嘗不同餡料的月餅。而且一次不至于吃的月餅太多。

3.放早餐吃

除了賞月當(dāng)晚吃月餅，其他時(shí)間建議可以放在早餐吃。早上處于空腹?fàn)顟B(tài)，月餅放在早餐吃，代替面條、油條、餡餅類主食，既可以快速補(bǔ)給能量，而且月餅脂肪也不低也抗餓，支撐一上午的工作學(xué)習(xí)。還可搭配些低脂牛奶、無糖豆?jié){。

4.吃了月餅，增加些運(yùn)動(dòng)

如果擔(dān)心還是怕長(zhǎng)胖，不妨每天增加30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)。可以和家人晚上散步，亦或者吃完飯，多幫忙打掃下衛(wèi)生，也可以增加能量消耗。

月餅要這樣保存

知道月餅怎么吃，如果吃不完，該如何保存呢?

像沒有開封的月餅，放在陰涼通風(fēng)處儲(chǔ)存即可。

開封后沒吃完的月餅，可以將其裝入保鮮袋中，放在冰箱冷藏保存;如果一段時(shí)間吃不完，可以將其放入冷凍室，存放一年都沒問題。吃之前用微波爐熱一下即可。

如果不想儲(chǔ)存，感覺家人吃不完又不想壞掉，趁著節(jié)日正當(dāng)時(shí)，也可以選擇分享給親朋好友、同事、社區(qū)工作人員、保安保潔人員。

結(jié)論

無論是「無蔗糖月餅」、「糖醇月餅」還是「無糖月餅」，并不一定代表著真的不含糖。要知道，月餅的主要原料還有面粉和淀粉，這些含淀粉的原料一樣可以升高血糖。

即使將傳統(tǒng)月餅用的蔗糖替換成了“低熱量、不升糖”的糖醇類甜味劑，但吃多了容易造成腹瀉。建議普通人群、超重肥胖、糖尿病人群食用「無糖月餅」時(shí)也要適當(dāng)食用，每天半塊或一塊，享受中秋佳節(jié)的喜悅，同時(shí)保持健康的生活方式。

最后，預(yù)祝大家中秋快樂~