11月5日，浙江省湖州市的方女士(化名)跟朋友去當地一家火鍋店吃飯。原本她準備訂價格195元的雙人餐，一看菜單，就被68元的鍋底費嚇了一跳。事后，方女士將火鍋店195元的雙人餐菜單發到社交平臺引發熱議，有超過萬名網友進行了評論：“終于看到人說鍋底了，為什么現在的鍋底這么貴啊”“才從重慶回來，鴛鴦鍋底32元”。四川網友發出一張菜單圖片，特色麻辣鍋底收費38元。

終于有人說到鍋底了，網友來了一場大討論。別的不說，就看這個195元的雙人套餐，菜還沒上呢，68元的鍋底，12元的油碟料，2元的餐巾紙，一共82元就沒有了。某平臺的熱搜上，“菜還沒上，筷子先花了2元”一事，人們正歡快地吐槽呢!

火鍋底料為什么這么貴?有專家稱，正常一鍋火鍋，需要5斤油和1斤底料，成本就超過100元了。所以，68元的鍋底，即便是鴛鴦鍋，要想味道好，也差不多是成本價了。專家的話受到不少網友的批駁。“那別的火鍋店38元的鍋底是怎么回事?”“鍋底有5斤油1斤料嗎?”“火鍋店收68元鍋底費竟然是在做慈善”。

本來，火鍋店的鍋底收多少錢，是個市場行為，只要明碼標價，不虛假宣傳就行。也要承認，火鍋店在定價策略方面各有不同。有的鍋底可能虧錢，但能從菜品上賺回來;有的鍋底貴一些，菜品便宜一些。總而言之，商家開店是要賺錢的，再加上人工和店鋪租金等各項成本，以及考慮就餐環境和菜品質量，就某個項目去討論貴與不貴意義不大。

然而，就195元雙人套餐的這家店來說，疑問就在，他們用的是專家所說的鍋底嗎?鍋底是多種多樣的，清湯底料不可能用到5斤油1斤料。或許，該商家賣的就是服務或環境吧。但專家的話，卻提出了另一個問題。不少網友就驚呼：火鍋底料真的這么貴，那人們平常吃的百元火鍋，想來不是讓人細思恐極了?時常有消息傳來，知名火鍋店因為用提煉后的地溝油做鍋底，結果負責人被抓判刑的事。

根據網友曬出各地的火鍋菜單，鍋底的價格差異不小。福州市某老火鍋的骨湯鴛鴦鍋鍋底費為66元，重慶市某老火鍋紅湯鍋底費為28元，九江市某火鍋店紅湯鍋底5.8元、鴛鴦鍋底4.8元。可見，68元的鍋底并非常態，未必是成本價，也未必合理。專家的話無法自圓其說，網友就不必恐慌。

火鍋店應該誠信待客，這里說的誠信，當然不僅是指明碼標價，童叟無欺，還有就是不要玩套路。這么長的一條菜單，排版滿滿當當，其實只有6道菜品，單看每個菜品，價格都不便宜。這也就罷了，但還打著“團購價”“折后價”的標簽，就有些侮辱人的智商了。難怪方女士被成功勸退。

業內人士維護行業利益的心情可以理解，但是應該站在消費者的角度來考慮問題。不管商家采取什么定價策略，也不管是貴還是便宜，最終還是要消費者用腳來投票。無論如何，只有給人良好的就餐體驗，才會讓人感覺“值”，這才是經商的成功之道。