近日，四川一男子吃席發(fā)現(xiàn)村里開始上預(yù)制菜，廚師不裝盤蒸熱直接上包裝袋自助。對(duì)此，有網(wǎng)友稱：這操作不怕大伙立馬走人退禮錢嗎?

2月17日，四川瀘州一男子發(fā)布視頻，稱其在農(nóng)村吃席的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)上的都是預(yù)制菜，而且懶到令人發(fā)指的程度。上桌的直接就是預(yù)制菜包裝袋，賓客需要自己撕開包裝，放在盤子里再吃，有的甚至盤子都沒有。

另外，春節(jié)前后，“預(yù)制菜年夜飯”話題再次引發(fā)熱議，“預(yù)制菜”相關(guān)話題頻繁登上微博熱搜，引發(fā)人們的廣泛爭議。據(jù)投資者網(wǎng)報(bào)道，

臨近春節(jié)，在辦年貨過程中，預(yù)制菜也成為了年夜飯市場消費(fèi)的主力之一，無論是包括盒馬、叮咚買菜、小象超市(原美團(tuán)買菜)等在內(nèi)的電商平臺(tái)，還是盒馬、大潤發(fā)、家樂福等線下商場，半成品年夜飯、即食年夜飯、年夜飯禮盒等預(yù)制菜年夜飯的身影隨處可見。

近期，在線上平臺(tái)，淘寶、京東、抖音、小紅書等電商平臺(tái)均開展預(yù)制菜年夜飯促銷活動(dòng)。李佳琦、羅永浩、烈兒寶貝、陳潔等主播直播間，進(jìn)行多個(gè)品牌的“預(yù)制年夜飯禮盒”帶貨。

佛跳墻、花膠雞、梅菜扣肉……花樣繁多的預(yù)制菜可供選擇。在某電商平臺(tái)，一些預(yù)制菜年夜飯禮盒中，通常包含8-12道菜，平均價(jià)格在300元左右，主要品牌為知味觀、蟹太太、沈大成等老牌餐飲廠家以及麥子?jì)尅⒄湮缎∶穲@等預(yù)制菜品牌，銷量均顯示數(shù)千份;相比之下，佛跳墻、花膠雞等爆款單品的價(jià)格更低、銷量更高，有品牌銷量過萬。

預(yù)制菜年菜銷量火爆可見一斑。事實(shí)上，預(yù)制菜也在近年來的春節(jié)期間銷量增長較快。有數(shù)據(jù)顯示，2022全國“網(wǎng)上年貨節(jié)”期間，預(yù)制菜銷售額同比增長45.9%。

新年新氣象，隨著Z世代逐漸當(dāng)家做主，相比起上一輩的親力親為，他們更喜歡選擇更加方便、款式更多的預(yù)制菜。《天貓年貨節(jié)2024年味新趨勢》顯示，淘寶目前購買年貨的下單用戶中，95后占比已超過一半。

艾媒咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間，年夜飯場地的選擇主要是在家或餐廳。2023年，20.9%的家庭選擇全部購買預(yù)制菜;49.2%的家庭選擇部分購買食材自制，部分購買預(yù)制菜，比如佛跳墻、花膠雞等操作難度大、工藝復(fù)雜的大菜，大部分消費(fèi)者會(huì)考慮購買預(yù)制菜。

行業(yè)預(yù)測，2024年春節(jié)預(yù)制菜的銷售將再攀高峰。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年中國年菜行業(yè)市場規(guī)模1291億元，同比增長81%;預(yù)計(jì)2024年中國年菜行業(yè)市場規(guī)模為1700億元;2026年市場規(guī)模有望達(dá)到2600億元。